Сардина атлантическая в масле

Сардина - промысловое название трёх родов рыб семейства сельдевых - сардина пильчарда (Sardina), сардинопс (Sardinops) и сардинелла (Sardinella). Как не покажется смешным, но ранее сардины назывались Сарделька, или сардель (итал. sardella - сардина).

Сардины - морские рыбы, которые обитают в умеренно тёплых и субтропических прибрежных водах обоих полушарий, кроме восточного побережья Северной и Южной Америки. Наиболее известны добываемые в Атлантическом океане сардины и сардинеллы; в Тихом океане - иваси. Масса взрослой рыбы 100-150 грамм, попадаются экземпляры до 250 грамм. Мясо у сардины нежное, сочное, но с большим количеством мелких костей - пригодно для всех видов кулинарной обработки.

Сардины - жирные морские рыбки небольшого размера с серебристыми тельцами, обитающие в разных морях по всему миру. Своё название рыбка получила благодаря итальянскому острову Сардиния, расположенному в Средиземном море, где эту рыбешку вылавливают и заготавливают в больших количествах для последующего употребления в пищу и экстракции рыбьего жира.

Поскольку сардины питаются растительной морской массой, то есть находятся в нижней части пищевой цепи, концентрация тяжёлых металлов в них крайне мала. Сардины - продукт скоропортящийся, поэтому выловленную рыбу консервируют, солят и сушат для увеличения срока хранения. В продаже встречаются сардины в масле, собственном соку, томатном или горчичном соусе.

Сардины в масле - очень ходовой товар, который пользуется повышенным спросом у охотников, рыболовов и туристов. Да и в домашних условиях сардины в масле подойдут для перекуса на "скорую руку", а также всякие салаты с сардинами делают, закуски, тосты...